Canette au miel et romarin

Bonjour Bonjour !

Les volailles ont toujours la cote dès qu’il s’agit de passer un bon moment à table. J’adore le moment de découpe de la volaille, c’est un spectacle un peu rétro que j’affectionne : Une grande planche en bois, un bon couteau et bon courage à l’homme autour de la table que j’ai choisi pour la découpe ! (Mon Clyde est particulièrement fort 🥰).
Je vous rassure, il n’y a pas de bon sexe pour la découpe d’une volaille, il n’y a que des gourmands !

Nous sommes en période de fêtes et ma Maman m’a rapporté une belle canette.
L’occasion de changer de ma traditionnelle Canette en cocotte.

Canard, cane ou canette ?

La cane, femelle du canard, est appelée canette lorsqu’elle a moins de 2 mois. Sa chair est plus fine, plus savoureuse et reste très tendre (jusqu’à presque ses 4 mois). Plus petite, mais plus charnue que le canard, on la prépare généralement rôtie, farcie ou non, et accompagnée de légumes, de fruits, de miel, d’épices, etc.

Cette recette est vraiment très facile en seulement 5 min de préparation. Vous allez adorer ce mariage de saveur.

RECETTE

Canette au miel et romarin

Préparation 5 min / Cuisson 1h30
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

1 Canette (préparée / prête à cuire)
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 branche de romarin
1 verre de vin blanc sec
sel / poivre

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez le miel avec l’huile, le sel et le poivre.
Déposez la canette dans un plat à four et badigeonnez-la avec le mélange.
Déposez les branches de romarin dans le plat et versez le vin blanc.
Enfournez pour 1h20 en arrosant régulièrement la canette avec le jus de cuisson en ajoutant environ 2 verres d’eau en cours de cuisson.
Au bout des 1h20 de cuisson, recouvrez le plat de papier aluminium et replacez-le au four encore 15 min en baissant le thermostat de votre four à 170°C

Recettes proposées pour accompagner ce plat :

Riz au Micro-Ondes

Écrasé de courge et pomme de terre à l’ail et au thym

TIAN AUX 3 LÉGUMES

Et quesqu’on boit ?

Pour cette recette de canette au miel et au romarin, un vin rouge souple et aromatique fera merveille.
Optez pour un Pinot Noir de Bourgogne, qui apportera une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges pour équilibrer la douceur du miel.
Une autre option pourrait être un Côtes-du-Rhône, offrant des notes épicées et légèrement herbacées qui feront écho au romarin.
Enfin, si vous préférez un vin plus puissant, un Madiran ou un Cahors peut sublimer les saveurs riches et caramélisées de la canette.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.

J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.

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