Crevettes et chou-fleur à la crème de coco

Bonjour Bonjour !

Aujourd’hui, je vous emmène dans une recette simple, parfumée et pleine de douceur : des crevettes et chou-fleur à la crème de coco.

Le chou-fleur, tendre et légèrement croquant, se mêle parfaitement aux queues de crevettes décortiquées, le tout nappé d’une crème de coco veloutée. Pour accompagner ce plat, j’ai choisi des pâtes fraîches larges, mais vous pouvez aussi le servir avec du riz ou du quinoa.

C’est un plat rapide à préparer, qui ravira vos papilles sans vous compliquer la vie

Crevettes et chou-fleur poêlés à la crème de coco

Les recettes de crevette

Les recettes de chou-fleur

RECETTE

Crevettes et chou-fleur à la crème de coco

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 à 20 min / Pour : 4 personnes

INGRÉDIENTS

1 chou-fleur moyen, séparé en petits bouquets
2 gousses d’ail
400 g de crevettes décortiquées (queues uniquement)
20 cl de crème de coco
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil ou coriandre frais pour la finition

PRÉPARATION

Cuisson du chou-fleur :
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
Saisie :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les crevettes, l’ail haché et les bouquets de chou-fleur, et faites-les légèrement dorer en remuant régulièrement.
La crème de coco :
Versez la crème de coco sur le mélange chaud. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assaisonnement :
Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil frais haché.
Service : Servez aussitôt sur vos pâtes fraîches, riz ou l’accompagnement de votre choix.

Ce plat est parfait avec des pâtes larges, du riz basmati ou du quinoa pour rester dans la légèreté. Un peu de persil ou coriandre frais au moment de servir apporte une touche de fraîcheur supplémentaire.

Des idées pour accompagner :

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Et quesqu’on boit ?

Pour accompagner ce plat tout en douceur, j’ai choisi le Gris de Gris Insaisis’Sable du Domaine Loïc Nencioni, en AOP Sable de Camargue.

C’est un vigneron que j’apprécie tout particulièrement, autant pour la qualité de ses vins que pour la manière dont il travaille ses terres. Loïc Nencioni suit chaque étape, de la vigne à la bouteille, avec une vraie exigence et beaucoup de sincérité.

Et ça, franchement, ça se ressent dans le verre.

Ce Gris de Gris 100 % Grenache gris, vinifié et mis en bouteille à la propriété, offre une robe très pâle et une bouche tout en finesse. La fraîcheur, les notes fruitées délicates et cette légère touche iodée, typique des sols sableux camarguais, s’accordent parfaitement avec le crémeux de la coco, la douceur du chou-fleur et la chair tendre des crevettes.
Un vin précis, élégant, qui accompagne le plat sans jamais l’écraser.

La cuvée Insaisis’Sable est aussi un joli clin d’œil aux terres sableuses de Camargue, celles qui façonnent l’identité de ces vins si particuliers. Un accord tout en équilibre, que j’aime proposer sur ce type de cuisine simple, parfumée et réconfortante.

Pour mieux comprendre ce terroir unique, je vous invite aussi à découvrir à travers mon article, les Vins Sable de Camargue, qui valorise avec passion cette appellation à part.