Tenders de poulet Express : Panko et Persil frais

Bonjour Bonjour !

Aujourd’hui, on est sur la recette qui sauve des vies 😏

Ces moments où on veut faire plaisir, où on veut du croustillant, du gourmand, un truc qui fait l’unanimité… mais sans passer trois heures en cuisine. Eh bien voilà.

Ces tenders de poulet, c’est exactement ça.

Une marinade simple, parfumée, avec du persil frais qui vient apporter ce petit côté herbacé hyper agréable… et une panure à la chapelure panko qui fait toute la différence. Parce que oui, ici, on ne rigole pas avec le croustillant.

Airfryer ou four, peu importe : ça fonctionne à merveille dans les deux cas.

C’est typiquement le genre de plat que vous pouvez refaire encore et encore, en variant les épices ou les accompagnements selon vos envies.

TENDERS DE POULET Express : Panko et et Persil frais

Avec quoi accompagner ces tenders ?

C’est le genre de recette qui s’adapte à absolument tout :

Une salade composée pour une version plus légère
Des pommes de terre rôties ou des frites
Dans un burger maison bien gourmand
Ou tout simplement à picorer avec une bonne sauce dip

Bref… vous faites comme vous voulez, mais prévoyez large 😏

RECETTE

Tenders de poulet Express
Panko et Persil frais

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min / Pour : 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS

POUR LA MARINADE

1 kg de filets de poulet (env. 5 ou 6) taillés en aiguillettes
2 c. à s. d’huile d’olive
1 œuf
2 c. à s. de jus de citron
2 à 3 c. à s. de persil frais
1 c. à c. d’ail émincé ou 1/2 c. à c. d’ail déshydraté
Sel / Poivre

POUR LA CHAPELURE

200 gr de chapelure panko
1/2 C.à.C d’Ail déshydraté
1,5 C.à.C de Paprika (fumé pour moi)
1 C.à.C Persil déshydraté (opt)
Huile pour la dorure

PRÉPARATION

Dans un bol, battez l’oeuf et ajoutez tous les ingrédients de la marinade. Mélangez bien.
Ajoutez les lanières de poulet, mélangez bien et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre au poulet de s’imprégner des saveurs en les remuant 2 fois durant ce temps de pose.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6-7).
Si vous utilisez votre airfryer, nul besoin de préchauffage.
Graissez légèrement une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les tenders n’accrochent.
Dans une assiette creuse, mélangez tous les ingrédients de la chapelure sauf l’huile d’olive.
Prenez une lanière de poulet imbibé de la marinade et roulez-la dans la chapelure, en appuyant fort pour que la panure adhère bien.
Répétez l’opération avec toutes les lanières de poulet.
Disposez les tenders préparés sur la plaque de cuisson graissée.
Vaporisez un léger filet d’huile d’olive sur le dessus des tenders pour favoriser le croustillant (vous pouvez utiliser un pinceau).
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant les tenders à mi-cuisson pour les faire dorer uniformément des deux côtés (12 à 16 min avec un airfryer)
Une fois cuits et bien dorés, sortez les tenders du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les déguster.

Des idées pour accompagner :

AÏOLI AU JAUNE D’ŒUF

Sauce aux Cèpes et Champignons de Paris Express

SAUCE CRÉMEUSE AUX MORILLES

GASPACHO : la soupe glacée de l’été (Gazpacho)

Et quesqu’on boit ?

Un Sauvignon blanc du Languedoc ou de Loire, bien frais, qui vient twister le croustillant des tenders et réveiller tout ce petit monde avec ses notes citronnées et herbacées… exactement ce qu’il faut pour faire le lien avec le persil et apporter ce côté ultra gourmand mais tout en légèreté.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.

Vous êtes plutôt team airfryer ou team four pour vos tenders ?

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