RHUM ARRANGÉ Cerise et Vanille

Bonjour Bonjour !

Le rhum arrangé est un véritable voyage sensoriel, et cette version cerise et vanille ne fait pas exception.
Avec ses arômes fruités et sa douceur légèrement sucrée, cette macération apporte une touche délicate et gourmande à votre collection de rhums maison.

Les cerises, juteuses et parfumées, libèrent toute leur richesse au fil des mois, tandis que la vanille vient arrondir l’ensemble avec ses notes douces et subtiles.
Après plusieurs mois de patience, vous obtiendrez un rhum arrangé parfaitement équilibré, idéal à déguster pur, sur glace ou en cocktail.

Un seul mot d’ordre : patience ! Plus la macération est longue, plus les saveurs se développent et s’harmonisent. Mais croyez-moi, l’attente en vaut largement la peine…

Que ce soit pour un apéritif entre amis ou une dégustation après le repas, ce rhum arrangé saura séduire les amateurs de cocktails maison et de saveurs originales.

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Ce rhum arrangé fait partie d’une longue série.
Je vous proposerai des recettes au fil des saisons, en privilégiant toujours les ingrédients frais et de saison, du mieux possible.

Une recette simple à réaliser, mais qui nécessite un peu de patience pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.

À déguster entre amis avec modération ou à offrir en cadeau gourmand !

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RECETTE

RHUM ARRANGÉ Cerise et Vanille

Préparation 20 min / Macération 6 mois minimum

INGRÉDIENTS

1 L de rhum blanc agricole
500 gr de Cerises bien mûres
1 gousse de vanille
5 cuillères à soupe de sirop sucre de canne

PRÉPARATION

Préparer les cerises et la vanille :
Lavez et séchez soigneusement les cerises. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Vous pouvez les laisser en moitiés ou les détailler en quartiers pour une infusion plus rapide. Vous pouvez aussi, comme moi) simplement les dénoyauter.
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur. Grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Gardez également la gousse pour intensifier l’arôme.
Assembler le rhum arrangé :
Dans un grand bocal en verre hermétique, placez les cerises, les graines et la gousse de vanille grattée.
Versez le rhum dans le bocal, puis ajoutez le sirop de sucre de canne pour équilibrer les saveurs.
Mélange et macération :
Remuez bien pour dissoudre le sucre, puis fermez hermétiquement le bocal.
Placez-le dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Patience pour le goût :
Laissez macérer pendant au moins 6 mois, en agitant le bocal tous les 2 à 3 jours pendant la première semaine pour aider à libérer les arômes.
Filtrage et mise en bouteille :
Une fois la macération terminée, filtrez le rhum pour retirer les morceaux de fruit.
Aidez-vous d’abord d’un chinois puis d’un tamis ou filtre à café.
Versez dans une bouteille hermétique et conservez à l’abri de la lumière.
Ajoutez une étiquette avec la date de fabrication pour suivre son évolution.
Plus le rhum repose, plus ses saveurs seront intenses. 🍹

Servez ce rhum arrangé seul ou avec quelques glaçons, et laissez-vous transporter par ses saveurs exotiques !

Que faire des fruits et de la gousse de vanille après ?

Les fruits utilisés en macération peuvent être transformés en confitures, infusions ou intégrés à vos desserts.
Quant à la vanille, elle a encore beaucoup de pouvoir, faites votre sucre vanillé maison.
Rien ne se perd !

Des idées pour accompagner :