Je ne connais rien de plus rรฉconfortant qu’une fondue quand les tempรฉratures chutent d’un coup.
ร l’approche de Thanksgiving, ce jeudi, j’avais envie d’une recette pour surprendre les convives sans trop d’effort.
Ayant deux luxations de l’รฉpaule et du coude depuis quelque temps et qui ont du mal ร passer, je n’avais pas envie non plus de me lancer dans la prรฉparation d’une traditionnelle dinde cette annรฉe. (j’vous raconte un peu ma vie quand mรชme).
Ce sera donc avec une fondue atypique, qui change des traditionnelles recettes, et bluffante quand on la dรฉpose ร la table.
Ce dimanche, j’ai envoyรฉ mon Clyde avec une liste ultra-prรฉcise au marchรฉ et chercher du fromage ร la Maison Dufour, ร Mauguio, afin de rรฉaliser cette recette. Je n’ai pas eu ce que je pensais, mais bien mieux ! Les conseils de nos commerรงants sont toujours riches de dรฉcouvertes et d’idรฉes.
Attention aux amateurs de fondue, voici une recette facile et super gourmande. Et pourquoi ne pas remplacer le vin blanc de la recette par du champagne pour cette soirรฉe de fรชte ?
Je vous souhaite une belle fรชte de Thanksgiving.
RECETTE
FONDUE DE POTIMARRON
Prรฉparation 20 min / Cuisson 45 min
Pour 2/3 personnes selon les gourmands
INGRรDIENTS
- 1 potimarron dโenviron 2 kg
- 130 g d’Appenzeller (ou d’un fromage de type Abondance)
- 130 g de comtรฉ 24 mois (ou d’un fromage de type Emmental)
- 130 g de Beaufort
- 15 cl Vin blanc sec
- 2 gousses d’Ail
- 1 pincรฉe Noix de muscade
- 2 C.ร .S Huile dโolive
- Sel
- Poivre
- 3 C.ร .S de persil hachรฉ
- 1 pain maison (ou du commerce) dรฉcoupรฉ en morceaux d’env 2 cm x 2 cm
PRรPARATION
- Lavez le potimarron, coupez le chapeau et รฉvidez-le de ses pรฉpins.
Grattez l’intรฉrieur pour rรฉcupรฉrer un peu de pulpe (l’รฉquivalent de 3 ou 4 cuillรจres ร soupe). - Huilez l’intรฉrieur du potimarron et dรฉposez-le sur une plaque de cuisson.
Enfournez ร 190 ยฐC pendant 45 minutes.
Surveillez la cuisson, s’il commence ร noircir un peu sur le dessus, placez une feuille de papier aluminium.
Placez vos morceaux de pain au four 5 min avant la fin de la cuisson du potimarron. - Dans une casserole, faite revenir les grains d’ail et la pulpe de potimarron coupรฉs en petits dรจs dans 1 Cร S d’huile d’olive. Versez le vin blanc et mixez l’ensemble.
Chauffez le mรฉlange sur feu doux. - รliminez la croรปte de vos fromages puis coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans la casserole. Mรฉlangez sans cesse jusquโร lโobtention dโune prรฉparation homogรจne.
- En fin de cuisson, ajoutez la noix de muscade ainsi quโun peu de poivre. Mรฉlangez lโensemble.
Versez la fondue aux fromages dans le potimarron et parsemez le persil.
SERVIR TRรS CHAUD AVEC VOS CROUTONS !
Recette proposรฉe pour accompagner ce plat :
Et quesquโon boit ? 
Avec son petit goรปt de chรขtaigne, on aimerait associer ce plat ร base de potimarron ร un vin rouge. Mais pour relever mes fromages, j’ai choisi d’accompagner cette fondue au potimarron avec un Chablis grand cru « Vaudรฉsir » de chez Garnier & fils.
Ce grand cru produit un vin fin, mais ample, avec des arรดmes de citrons et une belle maturitรฉ. La minรฉralitรฉ de ce grand cru et sa longue finale en bouche est un superbe accord avec cette fondue de potimarron.
*Ici mon chat, Chablis,
que je ne prรฉsente plus.
Lโalcool est ร consommer avec soin et modรฉration.
Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
Et vous, quel est votre recette de fondue prรฉfรฉrรฉe ? Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.
Si vous avez aimรฉ mon article, nโhรฉsitez pas ร le partager, il y a encore beaucoup de fromage ร fondre et ร dรฉguster !
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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Aucun spam. Juste du bon, du gourmand.
Coucou ma Bonnie ! :)
Ho alors lร , je viens de mettre directement ton article dans mes favoris : nous sommes tellement de potimarron et de fondue, que cela ne peut que nous plaire.
Or, je ne connaissais pas du tout cette recette !
Un grand merci ร toi donc <3
Gros bisou et bonne semaine ma Bonnie :)
Nathalie
JโaimeAimรฉ par 1 personne
Coucou Nathalie !
Avec plaisir ! Il faut impรฉrativement que tu testes. J’en ai refait avec mes parents, ma mรจre a รฉtรฉ bluffรฉe !!
Et en plus, c’est super joli et sympa ร servir !
Des bisous !
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