Le houmous de betterave est une dรฉlicieuse alternative au houmous classique, offrant une belle touche de couleur ร vos apรฉritifs et collations.
La betterave, l’ingrรฉdient principal de cette recette, est connue pour ses nombreux bienfaits pour la santรฉ. Elle est riche en fibres, en vitamines et minรฉraux, ainsi qu’en antioxydants puissants qui aident ร protรฉger le corps contre les maladies. De plus, la betterave peut aider ร abaisser la pression artรฉrielle et ร amรฉliorer la fonction cognitive.
Encore une recette saine et gourmande !
Avec l’arrivรฉe des beaux jours du printemps, cette recette est une excellente idรฉe pour tremper vos lรฉgumes frais de saison. Vous pouvez aussi l’utiliser comme une tartinade sur du pain grillรฉ, ou encore pour accompagner vos salades.
Note : la betterave peut contenir des quantitรฉs รฉlevรฉes de sucre, il est donc important de surveiller votre consommation si vous รชtes diabรฉtique ou si vous surveillez votre taux de sucre dans le sang.
Si vous aimez les recettes inspirรฉes des cuisines du Maghreb et d’Orient,
des plats mijotรฉs et parfumรฉs, je vous invite ร parcourir les autres recettes du blog.
RECETTE
HOUMOUS DE BETTERAVE
Prรฉparation 10 min / Cuisson 0 min
Pour 4 – 5 personnes
INGRรDIENTS
- 300 g de Betteraves cuites
- 130 g de Pois chiches
- 2 c.ร .s de Tahini (ou 1 c.ร .s d’huile de sรฉsame)
- 1 c.ร .c de Cumin
- 20 ml de Jus de citron
- 1 c.ร .s d’Huile dโolive
- 1 gousse Ail
- 1 c.ร .s de Vinaigre balsamique (optionnel)
- Sel
- Poivre
- Dรฉcoration / au goรปt
– 1 c.ร .s de Coriandre fraiche
– 1 c.ร .c de graines de sรฉsame blond.
– Huile d’olive au goรปt
PRรPARATION
- Placez tous les ingrรฉdients, sauf la coriandre et les graines de sรฉsame, dans un blender et mixez jusquโร obtenir une purรฉe lisse et homogรจne.
- Placez 2 h minimum au rรฉfrigรฉrateur.
- Au moment de servir, versez la prรฉparation dans un plat de service et parsemez la coriandre fraiche hachรฉe, les graines de sรฉsame et un beau filet d’huile d’olive.
Et quesquโon boit ? 
Pour trouver le bon accord met et vin, il est important de prendre en compte la saveur lรฉgรจrement sucrรฉe de la betterave et la texture onctueuse du houmous.
- Pour un vin blanc, optez pour un vin sec et vif comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc. Ces vins apporteront une touche d’aciditรฉ qui se mariera parfaitement avec la douceur de la betterave.
- Si vous รชtes plutรดt vin rouge, choisissez un vin lรฉger et fruitรฉ comme un Gamay ou un Pinot Noir. Ces vins accompagneront bien le houmous de betterave sans prendre le dessus sur sa saveur.
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
N’hรฉsitez pas ร me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Et vous, quelle est votre sauce « trempette » prรฉfรฉrรฉe ?
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ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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