Le houmous de betterave est une délicieuse alternative au houmous classique, offrant une belle touche de couleur à vos apéritifs et collations.
La betterave, l’ingrédient principal de cette recette, est connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en fibres, en vitamines et minéraux, ainsi qu’en antioxydants puissants qui aident à protéger le corps contre les maladies. De plus, la betterave peut aider à abaisser la pression artérielle et à améliorer la fonction cognitive.
Encore une recette saine et gourmande !
Avec l’arrivée des beaux jours du printemps, cette recette est une excellente idée pour tremper vos légumes frais de saison. Vous pouvez aussi l’utiliser comme une tartinade sur du pain grillé, ou encore pour accompagner vos salades.
Note : la betterave peut contenir des quantités élevées de sucre, il est donc important de surveiller votre consommation si vous êtes diabétique ou si vous surveillez votre taux de sucre dans le sang.
RECETTE
HOUMOUS DE BETTERAVE
Préparation 10 min / Cuisson 0 min
Pour 4 – 5 personnes
INGRÉDIENTS
- 300 g de Betteraves cuites
- 130 g de Pois chiches
- 2 c.à.s de Tahini (ou 1 c.à.s d’huile de sésame)
- 1 c.à.c de Cumin
- 20 ml de Jus de citron
- 1 c.à.s d’Huile d’olive
- 1 gousse Ail
- 1 c.à.s de Vinaigre balsamique (optionnel)
- Sel
- Poivre
- Décoration / au goût
– 1 c.à.s de Coriandre fraiche
– 1 c.à.c de graines de sésame blond.
– Huile d’olive au goût
PRÉPARATION
- Placez tous les ingrédients, sauf la coriandre et les graines de sésame, dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
- Placez 2 h minimum au réfrigérateur.
- Au moment de servir, versez la préparation dans un plat de service et parsemez la coriandre fraiche hachée, les graines de sésame et un beau filet d’huile d’olive.
Et quesqu’on boit ? 
Pour trouver le bon accord met et vin, il est important de prendre en compte la saveur légèrement sucrée de la betterave et la texture onctueuse du houmous.
- Pour un vin blanc, optez pour un vin sec et vif comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc. Ces vins apporteront une touche d’acidité qui se mariera parfaitement avec la douceur de la betterave.
- Si vous êtes plutôt vin rouge, choisissez un vin léger et fruité comme un Gamay ou un Pinot Noir. Ces vins accompagneront bien le houmous de betterave sans prendre le dessus sur sa saveur.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
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