L’été n’est pas fini ! Aujourd’hui, je vous partage une recette qui sent bon les vacances au bord de la mer : la Cassolette de Moules à la Tomate et aux Poivrons Rouges.
Que vous souhaitiez épater vos invités ou simplement vous faire plaisir, la fraîcheur des moules au caractère des poivrons rouges grillés et des tomates gorgées de soleil est une chouette idée !
Ici, on adore !
(par mon commis de cuisine préféré ❤️)
RECETTE
CASSOLETTE DE MOULES à la Tomate et Poivrons rouges
Préparation 15 min / Cuisson 15 min
Pour 4 personnes en entrée/apéritif ou 1 personne en plat
INGRÉDIENTS
- 1 kg de moules fraîches, nettoyées et débarrassées de leurs barbes
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 oignon, haché
- 2 tomates, coupées en morceaux
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de Piment d’Espelette (ajustez selon votre goût)
- Quelques brins de persil frais, hachés, pour la garniture
PRÉPARATION
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les gousses d’ail hachées à la poêle et faites sauter pendant environ 1 min, en veillant à ne pas les laisser brûler.
- Incorporer les tomates coupées en morceaux et le poivron coupé en lanières à la poêle. Laissez mijoter pendant environ 5 min, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent.
- Dans une casserole chaude, versez les moules. Couvrez et laissez cuire pendant environ 4 à 5 min, ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jetez toutes les moules qui restent fermées et jetez l’eau rendue (vous pouvez en garder un peu si vous aimez les sauces liquides)
- Incorporez les moules à la sauce dans la poêle, saupoudrez le piment d’Espelette et mélangez doucement pour bien répartir les saveurs épicées. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud dans des cassolettes individuelles (ou dans un grand plat à partager).
Garnissez de brins de persil frais hachés pour une touche de fraîcheur.
Accompagnez votre cassolette de tranches de pain grillée ou de frites maison.
Recettes proposées pour accompagner ce plat :
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner votre Cassolette de Moules à la Tomate et au Poivron Rouge, envisagez un Picpoul de Pinet vif et citronné ou un Vermentino aromatique. Ces vins blancs rehausseront les saveurs estivales de votre plat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
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Et vous, quelle sauce préférez-vous pour vos moules ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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