Bonjour Bonjour !
Les repas de fête sont l’occasion de partager des plats généreux, transmis de génération en génération.
Si certaines traditions culinaires varient selon les régions et les cultures, elles ont toutes en commun la convivialité et la gourmandise. Des soupes réconfortantes aux pâtisseries délicates, en passant par les plats mijotés aux épices envoûtantes, chaque bouchée est une invitation au voyage.
J’ai eu la chance de partager de merveilleux moments autour de ces repas, mais aussi de découvrir la richesse de cette cuisine lors de mon voyage au Maroc.
Que ce soit autour d’une table familiale, en observant la préparation minutieuse des plats, ou dans des restaurants traditionnels où la danse et le folklore venaient sublimer le repas. J’ai toujours été frappée par cette atmosphère de générosité et de convivialité.
J’ai rassemblé ici mes recettes du Maghreb et d’Orient pour ces moments. Cet article évoluera avec le temps, au fur et à mesure que je partagerai de nouvelles idées gourmandes.
Que vous soyez à la recherche d’inspiration ou simplement curieux de découvrir ces saveurs, bienvenue dans ce festin de traditions !
Pour bien commencer le repas
Avant d’entrer dans le cœur du festin, on aime commencer par de petites bouchées salées et des soupes légères. Les dattes, souvent servies en mise en bouche, apportent une touche sucrée et une énergie bienvenue. Les soupes parfumées comme la chorba ou la harira réchauffent et préparent doucement à la suite du repas. Les samoussas et bricks croustillantes, garnis d’épices et de viandes savoureuses, sont également des incontournables de ces repas conviviaux.
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Les idées que j’aimerais tester :
J’ai déjà bu une boisson à base d’avocat, crémeuse et légèrement sucrée, mais je ne savais pas qu’elle avait un nom précis ! Il s’agit du Jus d’avocat, tout simplement 🫣, une spécialité très populaire dans plusieurs pays du Maghreb et du Moyen-Orient. Il est souvent préparé avec du lait, du miel ou du sucre, et parfois enrichi de fruits secs comme des dattes ou des amandes. J’aimerais beaucoup essayer d’en faire moi-même, en trouvant le bon équilibre entre douceur et onctuosité.
Plats gourmands et réconfortants
Les plats principaux sont souvent riches et savoureux, mijotés lentement pour développer toutes leurs saveurs. Tajines fondants, couscous parfumés ou encore plats épicés… les possibilités sont infinies ! Ces plats sont pensés pour nourrir et régaler, en famille ou entre amis.
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Les idées que j’aimerais tester :
Le couscous est une institution, mais je n’ai jamais tenté un Couscous de poisson ou un Couscous de la mer. Je sais que ça existe, mais je ne sais pas encore quel poisson choisir : merlan, loup, dorade ou même un mélange de plusieurs variétés ? Ce serait intéressant de voir quelles épices et légumes l’accompagnent traditionnellement pour rester fidèle aux saveurs d’origine.
Par ailleurs, un plat qui m’a marqué lors de mon voyage au Maroc, c’est le Poulet farci aux vermicelles. Il s’agit d’un poulet rôti garni de vermicelles fins, légèrement sucrés et parfumés, souvent agrémentés de fruits secs comme des amandes ou des noisettes. C’était fondant et savoureux, une expérience gustative que j’aimerais bien tenter de reproduire à la maison !
Douceurs et pâtisseries : l’art de la gourmandise
Les fins de repas sont souvent l’occasion de savourer des pâtisseries délicates accompagnées d’un thé parfumé. Makrouts, cornes de gazelle, griwech… ces petites merveilles sucrées sont un véritable symbole de gourmandise et de partage.
Les idées que j’aimerais tester :
Côté douceurs, j’ai déjà sélectionné plusieurs recettes que j’aimerais tester : la Chamia aux amandes, la Mhancha aux amandes et la Zlabia croustillante. Peut-être que deux desserts à base d’amandes, c’est un peu redondant… ou peut-être pas, après tout, les saveurs et les textures sont totalement différentes ! En tout cas, ces trois-là sont sur ma liste et ne demandent qu’à être testés.
Si vous aimez les recettes inspirées des cuisines du Maghreb et d’Orient,
des plats mijotés et parfumés, je vous invite à parcourir les autres recettes du blog.
J’espère que cet article vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, avez-vous des recettes fétiches ?
Des souvenirs culinaires ou des voyages qui vous ont marqués ?
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À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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