Bonjour Bonjour !
Le poulet basquaiseโฆ ce grand classique de la cuisine du Sud-Ouest, gรฉnรฉreux, parfumรฉ, mijotรฉโฆ
Le genre de plat quโon adore, mais quโon ne fait pas toujours, parce quโon pense que รงa prend du temps.
Et pourtant.
Aujourdโhui, je vous propose une version rapide, sans rien sacrifier au goรปt.
Une recette du quotidien, simple, efficace, mais toujours aussi ensoleillรฉe.
Ici, pas de morceaux longs ร cuire : jโutilise des blancs de poulet, taillรฉs en lamelles, pour une cuisson plus rapide, tout en gardant ce mรฉlange de saveurs quโon aime tant.
Tomates, poivrons, ail, oignonโฆ
รa sent dรฉjร le Sud rien quโร lโรฉcrire ๐
LE POULET BASQUAISE TRADITIONNEL
ร la base, le poulet basquaise (ou axoa/piperade avec poulet/ et tout un tas d’autres noms que j’ai oubliรฉs, pastapรฉ) est un plat mijotรฉ du Sud-Ouest, souvent prรฉparรฉ avec :
Le tout cuit doucement pour dรฉvelopper un maximum de saveurs.
Ici, on garde lโesprit du plat, mais on adapte la cuisson pour une version plus rapide, parfaite en semaine.
AVEC QUOI ACCOMPAGNER CE POULET BASQUE ?
Ce plat est dรฉjร trรจs complet, mais vous pouvez lโaccompagner avec :
- du riz blanc (classique et parfait pour absorber la sauce)
- des pommes de terre vapeur
- ou mรชme des pรขtes pour une version ultra rรฉconfortante
Et pour une version plus lรฉgรจre : simplement avec des lรฉgumes en plus ou une salade.
RECETTE
Poulet basquaise rapide : la recette facile avec des blancs de poulet
Prรฉparation : 15 min / Cuisson : 25 minutes / Pour : 4 personnes
INGRรDIENTS
- 3 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 2 petits poivrons orange (ou les poivrons que vous avez / aimez)
- 2 gousses dโail
- Huile dโolive
- Sel, poivre
- (optionnel mais conseillรฉ ๐ : paprika, piment doux ou piment dโEspelette)
PRรPARATION
- Coupez les blancs de poulet en lamelles pas trop fines.
- Dans une grande poรชle ou une sauteuse, faites chauffer un filet dโhuile dโolive et faites revenir le poulet ร feu vif jusquโร ce quโil soit bien dorรฉ.
Rรฉservez. - Dans la mรชme poรชle, ajoutez un peu dโhuile si nรฉcessaire, puis faites revenir lโoignon rouge รฉmincรฉ quelques minutes jusquโร ce quโil devienne fondant.
- Ajoutez lโail hachรฉ, puis les poivrons coupรฉs en lamelles.
Laissez cuire quelques minutes pour les attendrir. - Ajoutez les tomates coupรฉes en morceaux, salez, poivrez, et ajoutez les รฉpices si vous le souhaitez.
Laissez mijoter une dizaine de minutes pour obtenir une sauce bien parfumรฉe. - Remettez le poulet dans la poรชle, mรฉlangez bien, et laissez cuire encore 5 ร 10 minutes pour que toutes les saveurs se mรฉlangent.
- Servez bien chaud.
Des idรฉes pour accompagner :
Et quesqu’on boit ?
Pour accompagner ce poulet basque, partez sur un vin du Sud-Ouest, รฉvidemment ! Avec du caractรจre mais sans trop de puissance, pour ne pas รฉcraser les saveurs des lรฉgumes et du poulet.
- Un rouge lรฉger et fruitรฉ, comme un Iroulรฉguy rouge ou un Fronton, sera parfait : des tanins souples, du fruit, et juste ce quโil faut de structure pour accompagner les poivrons et la tomate.
- Si vous prรฉfรฉrez le blanc, un blanc sec et vif du Sud-Ouest apportera de la fraรฎcheur et รฉquilibrera le cรดtรฉ mijotรฉ du plat.
Lโidรฉe : un vin convivial, gรฉnรฉreux, qui reste dans lโesprit du Sud sans alourdir l’ensemble. ๐ท
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
Et vous, vous รชtes plutรดt version traditionnelle mijotรฉeโฆ
ou comme moi, version rapide pour le quotidien ?
Dites-moi tout en commentaires !
Jโadore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Un grand merci pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, cโest grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine...
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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