Bonjour Bonjour !
Au Japon, les ลufs ont une vraie place en cuisine, et cette fameuse tamagoyaki se dรฉcline ร toutes les sauces : dans les sushis, dans les bols de riz, en version fine, รฉpaisse ou dรฉcoupรฉe en petites tranches. Bref, un grand classique.
De mon cรดtรฉ, jโaime la personnaliser un peu : quelques cรฉbettes, des champignons, des graines de sรฉsameโฆ mais sans jamais tomber dans une version trop sucrรฉe (souvent signe dโune version industrielle, et clairement pas ma prรฉfรฉrรฉe).
Bonne nouvelle : mรชme si certaines recettes utilisent des ingrรฉdients difficiles ร trouver, on peut trรจs facilement adapter avec ce quโon a ร la maison. Et รงa fonctionne trรจs bien.
Ce qui fait toute la particularitรฉ de cette omelette, cโest sa cuisson en fines couches successives. On verse, on laisse prendre, on rouleโฆ puis on recommence. Petit ร petit, on obtient ce joli rouleau, presque comme un mille-feuille dโลufs.
Pas besoin non plus de matรฉriel compliquรฉ : une bonne poรชle (mรชme ronde) et une spatule suffisent largement. Le reste, cโest juste un peu de gesteโฆ et beaucoup de gourmandise.
RECETTE
Omelette Japonaise (Tamagoyaki)
Prรฉparation : 10 min / Cuisson : 15 minutes / Pour : 2 personnes
INGRรDIENTS
- 4 ลufs
- 2 CS de dashi
ou 1,5 CS de vinaigre de riz mรฉlangรฉ ร 1/4 de cube de bouillon de poulet en poudre ร dรฉfaut - 1 CS de sauce soja
- 1/2 CS d’huile de sรฉsame
ou d’huile de tournesol ร dรฉfaut. - 1 CS de sucre
- 2 ou 3 feuilles d’algues nori ou tout autre ingrรฉdient que vous aurez choisi (facultatif).
RรALISATION
- Battez les ลufs dans un bol et incorporez tous les ingrรฉdients sauf les feuilles d’algue nori (ou tout autre accompagnement que vous aurez choisi).
- Dans une poรชle huilรฉe et chauffรฉe sur feu moyen : versez une fine couche de votre prรฉparation (comme pour une crรชpe). Quand lโomelette commence ร prendre, mais est encore baveuse, roulez-la ร 3/4 dans la poรชle ร lโaide de spatule. Mettez le roulรฉ sur le cรดtรฉ de la poรชle.
- Versez une nouvelle fine couche dโลufs. Ajoutez une feuille d’algue (et/ou les ingrรฉdients que vous aurez choisis).
Roulez de la mรชme maniรจre en reprenant le rouleau prรฉcรฉdant.
Renouvelez lโopรฉration jusquโร รฉpuisement des ลufs. - Dรฉbarrassez lโomelette sur la natte ร sushi ou un film alimentaire et la rouler pour la resserrer.
Laissez reposer lโomelette quelques minutes. - Tranchez lโomelette et servez-la dans votre bento, votre salade composรฉe ou pour prรฉparer vos sushis.
Des idรฉes pour accompagner :
Et quesqu’on boit ?
Bien que je sois une adepte du vin, je choisirais d’accompagner mon omelette japonaise avec une biรจre typiquement de lร -bas et plutรดt amรจre pour contrebalancer le sucre de ce plat.
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
Team omelette japonaise ou de la Team omelette classique ?
Dites-moi tout en commentaires !
Jโadore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Un grand merci pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, cโest grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine...
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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Coucou ma Bonnie ! :)
Ho mais alors lร , j’avoue, je ne connaissais pas du tout cette omelette : je dรฉcouvre grรขce ร toi !
Merci beaucoup :)
Gros bisou et bon week-end ma Bonnie <3
Nathalie
JโaimeAimรฉ par 1 personne
Bonjour Nathalie !
C’est une chouette faรงon pour intรฉgrer les ingrรฉdients qui assaisonnent ou agrรฉmente les omelettes. Bien qu’elle soit de recette japonaise, rien ne t’empรชche de prรฉparer des produits franรงais ou de ton jardin pour l’agrรฉmenter !
Bon dimanche et merci ร toi. ๐
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