L’été est le moment idéal pour profiter de tous les bons légumes que nous offre la belle saison. Que l’on fasse sa farce maison ou que l’on préfère celle de son boucher, je ne me lasse jamais des légumes farcis.
Aujourd’hui, je vous propose des poivrons verts farcis coupés en long et des tomates rôties à l’ail pour un jus plein de saveurs ensoleillées. Les tomates apportent une note sucrée et casse l’amertume du poivron vert, choisissez les bien mures et charnues.
RECETTE
POIVRONS VERTS FARCIS
ET TOMATES RÔTIES À L’AIL
Préparation 25 min / Cuisson 1 heure
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 petits poivrons verts
- 10 petites tomates
- 8 grains d’ail
- 3 C.S. d’huile d’olive
- 10 cl d’eau
POUR LA FARCE :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de persil
- Thym / Romarin
- Sel / Poivre
- 1 tranche de pain de mie
- 10 cl de lait
- 500 g de chair à saucisse
- 1 œuf
PRÉPARATION
- PRÉPAREZ LA FARCE :
Trempez le pain de mie dans le lait pour le ramollir.
Hachez finement l’oignon, l’ail et le persil.
Mélangez l’ensemble avec tous les autres ingrédients de la farce, réservez. - Lavez et évidez les poivrons. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Lavez et coupez les tomates en deux (en 4 si elles sont plus grosses). - Farcissez vos poivrons et disposez-les dans un plat allant au fur, entourez des tomates, des grains d’ail en chemise, de l’huile d’olive et de l’eau.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 45 min à 1 heure (selon votre four).
Recettes proposées pour accompagner ce plat :
Accompagnez de riz safrané !
Et quesqu’on boit ?
Avec cette chaleur, nous avons choisi une bière fermière bien fraiche de la Ferme Brasserie La Caussenarde, située au sud de l’Aveyron. C’est une bière blonde naturelle qui n’est ni filtrée, ni pasteurisée et refermentée en bouteille. Elle est pur malt, brassée avec de l’eau de source, et leurs céréales, maltées et torréfiées dans leur brasserie. Cette bière offre un joli combo de notes céréalières combinées à son amertume. Ses sensations herbacées et épicées sont une belle idée pour des poivrons farcis.
L’alcool est à consommer avec soin et modération.
VOUS N’AVEZ PLUS QU’À SERVIR VOS POIVRONS VERTS FARÇIS ET TOMATES RÔTIES À L’AIL
ET DE PROFITER DE CE MOMENT.
Et vous, quels sont vos légumes d’été préférés ?
Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore trop de bons légumes à déguster !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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