Bonjour Bonjour !
Aujourd’hui, je vous embarque pour une petite recette simple, rapide et super gourmande : des moules à la crème de paprika fumé.
Idéales pour un apéro qui change ou une entrée pleine de peps.
On commence toujours par les bases : bien nettoyer les moules, enlever la barbe, les rincer soigneusement. Ensuite, on les fait ouvrir doucement dans une casserole, avec un filet de vin blanc pour apporter un petit goût subtil. Puis on les débarrasse, on les décortique et on les met de côté.
Pendant ce temps, on prépare une petite crème parfumée : crème fraîche bien épaisse, cébettes finement hachées, un peu d’huile d’olive, du poivre et surtout du paprika fumé, qui donne à cette recette tout son caractère. On mélange les moules avec cette crème, on sert bien frais… et c’est prêt !
Simple, rapide, et le genre de recette qui fait son petit effet à table 😌
RECETTE
Moules à la crème et paprika fumé
Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Pour : 4 personnes (ou apéro pour 6)
INGRÉDIENTS
- 2 kg de moules
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 cébettes hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à café bombées de paprika fumé
- Poivre du moulin
- 2 à 3 cuillères à soupe de vin blanc (pour faire ouvrir les moules)
PRÉPARATION
- Commencez par bien nettoyer vos moules, enlevez leur barbe et rincez-les sous l’eau froide.
- Faites-les ouvrir dans une grande casserole à feu moyen. Quand elles commencent à s’ouvrir, ajoutez un peu de vin blanc pour leur donner du goût. Retirez-les du feu.
- Décoquillez-les et réservez-les dans un bol.
- Préparez la crème : mélangez la crème fraîche, les cébettes hachées, l’huile d’olive, le paprika fumé et le poivre.
- Ajoutez les moules à la crème et mélangez bien pour qu’elles soient enrobées.
- Servez dans un bol et réservez au frais.
Cette préparation se déguste bien fraîche, idéale pour un apéro ou une entrée légère.
Des idées pour accompagner :
Et quesqu’on boit ?
Pour ce plat de moules à la crème relevé au paprika fumé, misez sur un vin qui respecte la mer, équilibre la crème et soutient l’épice.
Un Chablis sec et minéral ou un Albariño espagnol offrent fraîcheur, notes d’agrumes et légère saline pour sublimer les moules.
Si vous préférez un côté plus estival et convivial, un rosé sec méditerranéen (Provence ou Languedoc) fonctionne aussi à merveille.
L’essentiel est de choisir un vin frais, aromatique et élégant, qui accompagne le plat sans écraser ses saveurs délicates.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
Et vous, comment préférez-vous vos moules ?
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