Dans quelques heures, l’équinoxe du printemps nous envolera doucement vers les doux et beaux jours.
Nous avons envie de fraicheur et de croquer dans des saveurs plus vertes, plus fraiches, d’herbes fines avec pourquoi pas une pointe exotique. Les légumes de saison commencent à faire leur belle entrée sur les étals des producteurs ou sur les marchés. Des rouleaux de printemps vietnamiens sont une bonne idée fraicheur pour n’en faire qu’une bouchée et se prélasser sous le soleil du printemps.

À la planque, nous sommes toujours en plein travaux pour réaliser mon labo cuisine situé juste à l’arrière de la cuisine principale que vous connaissez déjà bien. Le mur est monté et nous réaliserons le plan de travail et le sol au cours des prochains jours. S’ensuivra la peinture, l’électricité, la plomberie et tout le bordel d’imprévus (que nous n’avions pas prévu, tu vois).
La maison est sens dessus dessous : une partie du garde-manger est dans mon bureau et l’univers entier de ma pâtisserie est en plein milieu de la maison dans des cagettes (très tendance ici actuellement). Je ne suis pas sûre de pouvoir élaborer un menu traditionnel, pour accueillir comme il se doit mon cher printemps, que j’ai choisi de le fêter au soleil dans le jardin (entre les plaques OSB et le burineur, bien sûr).

Comme vous vous en doutez : le temps manque. Je propose alors à mon ouvrier préféré des rouleaux de printemps vietnamiens. Une bonne idée pour retrouver toutes ces nouvelles saveurs fraiches en quelques bouchées sans transformer la cuisine en chantier ! (un peu moins en chantier pour ma part).

ROULEAUX DE PRINTEMPS VIETNAMIENS OU CHINOIS ?

Frais et légers, nous aimons tous les rouleaux de printemps. Originaires du sud du Vietnam, ils sont un des mets vietnamiens les plus populaires. Les rouleaux de printemps vietnamiens sont composés traditionnellement de vermicelles de riz, de tranches de poitrine de porc, de crevettes, de germes de soja, de menthe et d’autres herbes aromatiques selon les goûts et les envies. Le tout enroulé dans une fine galette de riz crue.
Aujourd’hui, on ajoute aussi du concombre, des carottes, etc. Et pour varier les plaisirs, on n’hésite pas à changer les produits par du poulet, du canard ou même par des poissons et tout autre produit de la mer.

Les rouleaux de printemps vietnamiens ne sont pas à confondre avec les rouleaux de printemps chinois qui sont salés ou sucrés, à base de feuilles de blé et frits. Ils n’ont en commun que leur forme et leur nom !

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VOUS N’AVEZ PLUS QU’À DÉPOSER VOS ROULEAUX DE PRINTEMPS SUR UNE PLANCHE
ET PROFITER DE CE MOMENT.

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Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide.
Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.

Et vous, qu’avez-vous prévu pour marquer l’équinoxe du printemps ?
Quels sont les plats que vous prévoyez ?
Vous êtes de la Team rouleaux de printemps vietnamiens ou de la Team rouleaux de printemps chinois ?
Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.

Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager. Il y a encore trop de printemps à rouler !

À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

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