Bonjour Bonjour !
La confiture d’abricots, cโest lโรฉtรฉ en pot ! Et lorsquโil rencontre le romarin, cโest une explosion de saveurs ensoleillรฉes qui rappelle les vacances et les desserts gourmands sous la tonnelle.
Cette confiture dโabricots et romarin est une vรฉritable douceur parfumรฉe, parfaite pour accompagner vos tartines, yaourts ou mรชme un bon fromage.
Simple ร rรฉaliser, elle vous permettra de capturer lโessence des beaux jours en bocal !
ร dรฉguster sans modรฉration !
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RECETTE
Confiture d’abricots au romarin
Prรฉparation : 15 min / Cuisson : 25-30 min / Repos : idรฉalement une nuit / Pour : 4 pots environ
INGRรDIENTS
- 1 kg dโabricots bien mรปrs
- 700 g de sucre
- 1 citron (jus)
- 2 ou 3 brins de romarin frais selon l’intensitรฉ souhaitรฉe
PRรPARATION
- Prรฉparer les abricots :
- Lavez, dรฉnoyautez et coupez les abricots en morceaux. Lavez le romarin.
- Dans une grande bassine ร confiture (ou une cocotte), mรฉlangez les abricots avec le sucre et le jus de citron.
- les brins de romarin entiers pour quโils infusent dรฉlicatement.
- Laisser macรฉrer :
- Couvrez et laissez macรฉrer plusieurs heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se dรฉveloppent et que le sucre fasse ressortir le jus des fruits.
- Couvrez et laissez macรฉrer plusieurs heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se dรฉveloppent et que le sucre fasse ressortir le jus des fruits.
- Cuire la confiture :
- Faites chauffer ร feu moyen et portez ร รฉbullition.
- Mรฉlangez rรฉguliรจrement et laissez cuire 25 ร 30 minutes.
- Retirez lโรฉcume qui peut se former ร la surface.
- Lorsque la confiture atteint la consistance souhaitรฉe (testez en dรฉposant une goutte sur une assiette froide : elle doit lรฉgรจrement figer), retirez les brins de romarin.
- Mettre en pots :
- Versez immรฉdiatement la confiture chaude dans des pots propres.
- Fermez-les et retournez-les pendant 30 min puis replacez-les ร l’endroit jusquโร complet refroidissement pour assurer une bonne conservation.
Recettes proposรฉes pour accompagner cette recette :
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