Pendant les fêtes, on aime se régaler de saveurs qui nous rappellent notre enfance. Avec ces délicieux sablés à la noisette parfumés au citron, à l’orange, à la fleur d’oranger, à la cannelle et à l’anis vert, l’odeur qui se répand dans la maison au cours de la cuisson est vraiment irrésistible !
C’est une recette vraiment très simple à réaliser qui vous demandera peu de temps à réaliser hormis le temps de repos et quelques mimines à laver si vos enfants participent à la confection de ces petits sablés.
J’en profite pour vous souhaiter de belles fêtes les enfants.
Que les rires, la joie et le bonheur fassent partie de vous !
RECETTE
PETITS SABLÉS saveur D’ANTAN
Préparation 30 min / Cuisson 15/20 min selon votre four / Repos 2 h
Pour 35 sablés environ
INGRÉDIENTS
- Le zeste d’une orange
- Le zeste d’un citron
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 70 g de poudre de noisettes
- 1/2 C.à.C de cannelle en poudre
- 1 C.à.C rase d’anis vert
- 1 pc de levure chimique
- 125 g de beurre mou
- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
- 2 C.à.S d’arome de fleur d’oranger
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
PRÉPARATION
- Versez dans un saladier (ou le bol de votre robot pâtissier muni du batteur plat / feuille) la farine, le sucre, la poudre de noisettes, la cannelle, l’anis vert, les zestes et la levure chimique.
- Coupez le beurre ramolli en petits morceaux puis ajoutez-le au mélange précédent.
Travaillez l’ensemble pour obtenir une texture de sable fin. - Ajoutez l’œuf entier, le jaune d’œuf et la fleur d’oranger.
Mélangez bien et lissez la pâte. - Enveloppez-la dans un film alimentaire ou un sac congélation et laissez reposer 2 h au frais.
- Préchauffez votre four à 180 °C et sortez la pâte du réfrigérateur.
- Façonnez des petits boudins d’environ 1.5 cm d’épaisseur et 5 cm de long et déposez-les sur une plaque beurrée et farinée (ou recouverte d’un papier cuisson) en les espaçant un peu.
Badigeonnez avec le jaune d’œuf. - Enfourner pour 15/20 min selon votre four.
Laissez totalement refroidir avant la dégustation.
C’est des sablés que l’on aime pour l’heure du gouter avec son thé,
accompagné d’une crème au chocolat ou avec des bulles ! (ma version préférée)
Je vous propose quelques idées pour accompagner vos petits sablés d’antan.
L’alcool est à consommer avec soin et modération.
Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
Et vous, quel sont vos sablés ou biscuits préférés pendant les fêtes ?
Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.
Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore beaucoup de sablés à dévorer !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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Hunting Bonnie 
Bonjour Bonnie.
Pouvez vous dire à quoi correspond 1 pc de levure chimique indiqué dans votre recette (peut être 1 paquet ?)
Et également où peut-on trouver de l’anis vert en poudre je pense ?
Merci d’avance.
Ps. Auriez-vous une recette de madeleines car je n’arrive pas à les faire…. ingrédients, température
du four et le temps. Merci beaucoup
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Bonjour Chantal !
1 pc = 1 pincée.
Je donne cette équivalence, car peu de gens ont une balance de précision… Ce serait l’équivalent à 1,5 gramme (un peu moins qu’1/2 cuillère à café).
Je vais tout de même rajouter l’info dans la recette 🤗
Concernant les madeleines, j’espère sortir rapidement la recette. Ce n’est effectivement pas les plus évidentes à faire. Je ne suis toujours d’accord avec les recettes trouvées/astuces ou temps de repos de la pâte 🙈. Je n’ai alors pas encore osé la rédiger.
J’espère vous avoir aidé.
Bonne journée et bonne cuisine !
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